Cum să fiu vegan m-a ajutat să supraviețuiesc bolii hepatice cronice

Faceți cunoștință cu Aaron! Oaspeții Aaron Calder scriu pe blog pentru The Skinny Food Co și vorbește despre diagnosticul său de boală hepatică cronică și despre modul în care deveni vegan i-a afectat sănătatea.

Februarie 2022 va marca aniversarea mea de 6 ani vegan și m-am bucurat de fiecare moment din ea! Am trecut de la vegetarian la vegan după ce am vizionat câteva documentare „Fat, Sick and Nearly Dead” și „Forks Over Knives”.

Ca vegetarian, credeam că sunt super sănătos și alimentația mea era fără cruzime, dar era departe de adevăr. Documentarele mi-au deschis ochii asupra beneficiilor pentru sănătate ale unei diete pe bază de plante și, după ce mi-am făcut propriile cercetări, m-am gândit să o încerc câteva săptămâni pentru a vedea dacă simt beneficiile.

Eram aproape sigur că nu aș putea trăi fără brânză și că mi-ar fi fost rău din cauza lipsei de proteine ​​și alți nutrienți vitali despre care suntem făcuți să credem că putem obține doar din carne și lactate. De asemenea, sunt foarte agitat cu mâncarea și mă așteaptă să mă plictisesc luând o dietă restricționată.

Dupa doua saptamani lente, cateva greseli (de ce pun lapte praf in toate?) a devenit mai usor si am ramas captivat si nu a mai fost cale de intoarcere. Nu mi-a lipsit brânza sau ouăle și am descoperit că poți deveni vegan aproape orice masă.

O nouă dietă m-a făcut să experimentez în bucătărie și sa născut „Aaron Calder Vegan”, bloggerul vegan. Am început să postez pe Instagram și urmărirea mea a luat amploare și m-a inspirat să încerc rețete mai inedite.

Sufeream de boală hepatică cronică din 2012 și după doar câteva săptămâni după noua mea dietă am început să observ că am mai multă energie, că starea de spirit s-a îmbunătățit, pierdeam excesul de greutate, părul și unghiile mi-au devenit mai groase, pielea mai limpede și Eram mai atent.

După un control de rutină cu specialistul meu, nu le-a venit să creadă rezultatele testelor mele. Tensiunea mea arterială și colesterolul erau perfecte, iar ficatul meu funcționa mai bine ca niciodată.

Acest lucru m-a făcut și mai hotărât să rămân la dietă. În cei 5 ani de la acel control original, sănătatea ficatului meu a crescut din ce în ce mai mult, iar scanările au arătat îmbunătățiri masive cu ciroza mea. Cum mă simțeam atât de bine, m-am înscris la sală în aprilie 2021 și am fost aproape în fiecare zi. Acesta a fost ceva ce nu m-am gândit niciodată că ar fi posibil datorită diagnosticului meu.

Majoritatea oamenilor cred că veganii trăiesc din linte și salată, dar alegerile sunt acum nelimitate. Îmi place un mic dejun gătit cu tofu omletă (are gust de ou) pe pâine prăjită cu aluat, vafe și clătite.

Siropul Skinny Billionaire Shortbread se potrivește perfect cu clătite, vafe, terci și mă ajută să mă mențin pe drumul cel bun cu caloriile mele. Sunt un pic dependent de cafea și nu poți învinge o cafea la filtru făcută cu lapte de ovăz barista și sirop de aluat pentru biscuiți.

La prânz, tind să iau un smoothie/shake în care amestec cât mai multe alimente bogate în nutrienți pentru a bea. Acesta este aproape întotdeauna un amestec de ovăz, banane, pudră de proteine, iarbă de grâu, spirulina, ghimbir, turmeric și semințe.

Când am nevoie de o gustare, voi avea un baton de cereale sau unt de arahide pe pâine prăjită. Cina este masa mea preferată a zilei și voi avea ceva diferit în fiecare seară. Cina variază de la boluri Buddha, paste, burgeri, pizza, friptură și chipsuri (da există friptură vegană), burgeri, prăjiți și curry.

Ceea ce îmi place la o dietă vegană este că atunci când fac fiecare masă nu numai că există multe ingrediente diferite pe care le pot folosi, de la fasole, tofu, linte la carne batjocorită și, în mod normal, sunt întotdeauna mai sănătoase. Evit să folosesc alimente procesate și mă țin de cereale integrale și multe legume proaspete.

Îmi place să mă răsfăț cu o felie dintr-un cheesecake pe care îl fac cu caju cremă și ciocolată neagră. De asemenea, fac un tort de ciocolată, despre care mi se spune că este mai bun decât un tort obișnuit făcut cu ouă și lactate.

Întotdeauna le spun oamenilor că a deveni vegan este una dintre cele mai bune alegeri pe care le-am făcut vreodată, doar schimbând ceea ce mănânc are un impact enorm asupra sănătății mele, asupra mediului și, desigur, asupra bunăstării animalelor. De ce să nu încerci timp de câteva săptămâni și pun pariu că nu te vei mai uita niciodată în urmă ca mine.

Urmează-l pe Aaron

Instagram: @aaroncaldervegan

Site-ul: https://aaroncaldervegan.com/

YouTube: Aaron Calder Vegan