5 sfaturi pentru coacerea fără gluten

 Ghid de coacere fără gluten

Dacă aveți o intoleranță la gluten, o afecțiune medicală legată de gluten și urmați o dietă fără gluten - probabil că veți fi deja conștienți de faptul că coacerea fără gluten este de 10000 de ori mai dificilă decât coacerea obișnuită.

Înlocuitorii de copt fără gluten devin din ce în ce mai accesibili și șansele sunt că vor fi disponibili în supermarketul dvs. local - cu toate acestea, făina fără gluten și alți înlocuitori sunt încă destul de dificil de gestionat și este nevoie de puțin pentru a vă obișnui.

Aici, am inclus câteva sfaturi pentru coacerea fără gluten pentru prăjituri și amestecuri de pâine.

1. Obținerea cantității potrivite de făină

Pentru prăjitură, adăugarea de puțin mai mult praf de copt fără gluten decât necesită rețeta poate ajuta la crearea unei prăjituri mai ușoare și mai pufoase, totuși este important să rehidratezi făina, așa că se recomandă să adaugi lichidul câte o lingură o dată până când amestecul ajunge la o consistență care scade. . 

2. Măriți timpul de coacere

Mixurile de prăjituri fără gluten vor beneficia de a fi la cuptor încă 5-10 minute decât s-a indicat datorită conținutului suplimentar de lichid. Puteți testa oricând dacă tortul este gătit corect introducând o frigărui în centru.

3. Reduceți temperatura 

Prin scăderea temperaturii și coacerea amestecului de prăjitură fără gluten pentru puțin mai mult timp, acest lucru va preveni arderea prăjiturii pe deasupra.

4. Gătirea pâinii fără gluten la perfecțiune

Pâinile fără gluten continuă să-și dezvolte structura până se răcesc complet, așa că deschideți ușa cuptorului și lăsați pâinea înăuntru până când se răcește la temperatura camerei pentru a preveni scufundarea pâinii.

De asemenea, ar trebui să vă coaceți pâinea în mijlocul cuptorului, deoarece partea superioară a cuptorului poate fi mai fierbinte, ceea ce face ca partea superioară a pâinii să crească și să se gătească mai repede decât restul pâinii.

5. Căutați alternative fără gluten

Există o mulțime de înlocuitori fără gluten la superpiața dvs. locală, așa că asigurați-vă că căutați ingrediente de care veți beneficia cu adevărat atunci când coaceți. Căutați alternative fără gluten, cum ar fi praful de copt și făina, există și o mulțime de produse de copt care sunt în mod natural fără gluten, cum ar fi zahăr pudră, bicarbonat de sodiu și ceva ovăz (asigurați-vă că verificați eticheta înainte de cumpărare). 

magazinul nostru Gamă fără gluten astăzi!