Ce să faci cu restul de dovleac

Un dovleac nu este doar pentru Halloween ... Profită de resturile tale de Jack O'Lantern și gătește câteva rețete delicioase de dovleac.

Dovlecii se văd cu adevărat doar pe tot parcursul lunii octombrie. O uluitoare 15 milioane de dovleci sunt cultivate în Marea Britanie în fiecare an, dintre care 8 milioane sunt folosite numai pentru sculptură.

Apoi, noiembrie vine în jur și toți acești dovleci sunt aruncați - așa că aici am explorat diferite moduri de a vă folosi stânga de dovleac și semințe de dovleac.

Depozitare

În ceea ce privește depozitarea, puteți să vă lăsați stânga peste dovleac (tocat) în frigider pentru câteva zile sau în congelator pentru câteva luni. Asigurați-vă că curățați dovleacul și îndepărtați ceara înainte de a o păstra la congelator.

Pregătire

Dovleacul este asemănător cu dovlecelul de nucă, așa că îl puteți trata la fel ca și acest dovleac de iarnă. 

Pregătirea dovleacului poate varia în funcție de ceea ce faceți - cu toate acestea, va trebui întotdeauna să curățați pielea folosind un cojitor sau un cuțit. Dacă prăjiți, este posibil să nu fie nevoie să curățați pielea.
Când îndepărtați semințele, tăiați vârful dovleacului și scoateți semințele - sau tăiați dovleacul în jumătate și îndepărtați semințele din fiecare jumătate. Există multe tipuri diferite de dovleci - citiți totul despre tipuri de dovleac aici. 

Iată câteva metode și rețete diferite de urmat atunci când decideți ce să faceți cu restul de dovleac și semințe de dovleac.

1. Pene de dovleac prăjite

Ingrediente

• Dovleac
• Ulei de masline
• Fulgi de chilli
• 1 Bec cu usturoi
• 4 crenguțe de cimbru proaspăt
• Feta proaspătă mărunțită

Metodă

1. Preîncălziți cuptorul la 180c.

2. Tăiați dovleacul în bucăți de dimensiuni de pene și aranjați-l într-un vas de copt mare, de mică adâncime.

3. Stropiți cu ulei de măsline și împrăștiați fulgi de ardei iute.

4. Sparte bulbul de usturoi în cuișoare și cuibărește-le (necojite) în jurul dovleacului. Se condimentează bine cu sare, piper și frunze de cimbru.

5. Prăjiți timp de 25-30 de minute până când este fraged și ușor carbonizat.

6. Adăugați feta pentru ultimele 5 minute de gătit și serviți.

2. Supă de dovleac

Ingrediente

• Ulei de masline
• 2 Ceapă
• 1 kg de dovleac (curățat, desensat și tocat în bucăți)
• 700ml Stoc de legume
• 150ml Cremă dublă

Metodă

1. Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o cratiță mare, apoi gătiți ușor 2 cepe tocate mărunt timp de 5 minute până se înmoaie.

2. Adăugați 1 kg de dovleac tocat în tigaie, apoi continuați să gătiți timp de 8-10 minute amestecând ocazional.

3. Se toarnă 700 ml de supă de legume, se condimentează cu sare și piper și se aduce la fierbere. Se fierbe timp de 10 minute până când dovleacul este moale.

4. Se toarnă crema în durere și se aduce înapoi la fierbere, apoi piureul cu un blender de mână.

5. Adăugați semințe de dovleac ca topping și serviți.

3. Semințe de dovleac prăjite

Metodă

1. Scoateți semințele de dovleac din stânga peste dovleac, spălați-le și uscați-le.

2. Condimentați semințele cu Paprika afumată, pudră de usturoi, sare, piper și ulei de măsline. 

3. Prăjește-ți semințele la 170c timp de aproximativ 12-15 minute aruncând semințele la fiecare 5 minute până când se rumenesc uniform. 

4. Plăcintă cu dovleac

Ingrediente

• 750g de dovleac (curățat, desensat și tăiat în bucăți)
• 350g de patiserie dulce
• Făină de câmpie
• 140g zahăr tos
• 1/2 linguriță de sare
• 1/2 linguriță nucșoară proaspătă
• 1 linguriță de scorțișoară
• 2 oua (batute)
• 25g unt topit
• 175ml Lapte
• Zahăr înghețat

Metodă

1. Așezați dovleacul într-o cratiță mare, acoperiți cu apă și aduceți la fierbere.

2. Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 15 minute până se înmoaie, scurgeți dovleacul și lăsați să se răcească.

3. Încălziți cuptorul la 180c. Întindeți pastele pe o suprafață ușor făinată și folosiți-o pentru a căptui o tigaie cu fund liber de 22 cm și răciți timp de 15 minute.

4. Tapetați patiseria cu pergament de copt și fasole de copt, apoi coaceți timp de 15 minute. Scoateți fasolea și hârtia și gătiți încă 10 minute până când baza este aurie și biscuiți. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească ușor. 

5. Creșteți la 200c. Împingeți dovleacul răcit printr-o sită într-un castron mare. Într-un castron separat, combinați zahărul, sarea, nucșoara și scorțișoara.

6. Se amestecă efectul bătut, untul topit și laptele, apoi se adaugă în piureul de dovleac și se amestecă pentru a se combina. Se toarnă în coaja de tartă și se fierbe timp de 10 minute, apoi se reduce temperatura la 160c. Continuați să coaceți timp de 35-40 de minute până când umplutura s-a stabilit.

7. Se lasă să se răcească, apoi se scoate plăcinta din tablă. Se pudrează cu zahăr glazură pe vârful plăcintei și se servește răcit.

5. Curry de dovleac

Ingrediente

• 1 lingură ulei de floarea soarelui
• 3 linguri de pastă de curry galben thailandez sau alternativă vegetariană
• 2 cepe (tocate mărunt)
• 6 păstăi de cardamom
• 1 lingură semințe de muștar
• 1kg de dovleac
• 250ml stoc de legume
• 400ml cutie de naut (scurs si clatit)
• 2 tei
• O mână de mentă

Metodă

1. Încălziți uleiul într-o tigaie, apoi prăjiți ușor pasta de curry cu ceapa, cardamomul și semințele de muștar timp de 2-3 minute până se parfumează.

2. Se amestecă dovleacul în tigaie și se acoperă în pastă, apoi se toarnă bulionul și laptele de cocos. Aduceți totul la foc mic, adăugați nautul și apoi gătiți timp de 10 minute până când dovleacul este fraged.

3. Strângeți sucul unui var în curry, apoi tăiați celălalt var în pene pentru a servi alături.

4. Chiar înainte de servire, rupeți frunzele de mentă și serviți cu o pană de tei.

magazinul nostru Colecția de toamnă acum!