Rețetă de Enchiladas vegane

Poftă de mâncare mexicană pe bază de plante, dar nu știi de unde să începi? Nu căutați mai departe decât enchiladas vegane. Aceste feluri de mâncare gustoase și satisfăcătoare reprezintă o opțiune de masă perfectă pentru vegani și vegetarieni sau pentru oricine urmează o dietă pe bază de plante, în acest Veganuary.

Enchiladale vegane sunt pline de aromă și nutriție! Sunt o modalitate excelentă de a adăuga varietate dietei dumneavoastră, în timp ce vă bucurați de aromele bucătăriei tradiționale mexicane. În plus, puteți schimba ingredientele, astfel încât să nu fie niciodată plictisitor.

Cheia pentru a face delicioase enchiladas vegane este să alegeți ingrediente de calitate și să le puneți împreună într-un vas de cuptor. Acest ghid vă va oferi instrucțiuni pas cu pas despre cum să faceți enchiladas vegane de fiecare dată, precum și câteva sfaturi despre cum să le personalizați. Deci haideți să gătim!

Porții: 4 | Timp de pregătire: 60 minute | Calorii: 276 Kcal per porție 

Ingrediente: 

• 2 Cepe Albe
• 2 catei de usturoi 
• Frec cu condimente Chipotle 
• 2 linguri chimen
• 400 g de cartofi dulci 
• 800 g roșii tăiate la conserva
• 400 g fasole neagră conservată
• O mână de coriandru tocat 
• Sosul de brânză Nacho Skinny Food Co 
• Sosul Skinny Food Co Sriracha
• 25 g brânză vegană 
• 8 Tortile de porumb

Guacamole opțional: 

• 1 Avocado întreg
• 1 ardei iute roșu (fără sâmburi și tocat) 
• 1 Lime Suc 

Guacamole Calorii: 70kcal per porție, ceea ce face ca totalul de calorii din masă cu partea ta cremoasă de guacamole 346Kcal

Cum să faci enchiladas vegane 

A face enchilada vegane este ușor și delicios! Iată cum să o faci:

1. Preîncălziți cuptorul la 200°C.

2. Într-o tigaie mare, încinge puțin ulei la foc mediu-înalt și adaugă ceapa și usturoiul tocate. Gatiti pana se inmoaie, aproximativ 3 minute

3. Adăugați condimentele chipotle, chimenul și cartofii dulci tăiați cubulețe și amestecați ușor timp de 1-2 minute, acoperind cartofii cu condimente.

4. Adăugați 200 g de roșii mărunțite și 3 linguri de apă în tigaie și dați la foc mediu până face bule, apoi fierbeți (10-15 minute) 

5. Într-o tigaie separată, gătiți ceapa rămasă, coriandru și 600 g de roșii tăiate conservă cu 200 ml de apă, lăsați-o să fiarbă pe măsură ce se îngroașă, va deveni sosul dumneavoastră enchilada. 

6. După ce amestecul tău de cartofi s-a înmuiat, adaugă fasolea neagră conservată (scurită)

7. Ia-ți vasul de copt pregătit, acesta poate fi un vas rezistent la cuptor sau o caserolă simplă, indiferent de care ai la îndemână și începe să-l căptușești cu tortilla de porumb pentru a fi umplut cu umplutura de cartofi dulci și fasole neagră. 

8. Luați-vă umplutura de enchilada și puneți-le în tortilla, după ce ați completat acest lucru de 8 ori, folosiți sosul de enchilada de casă pentru a acoperi wrapurile.

9. Apoi, scoateți-vă sosul de brânză Skinny Food Co Nacho și stropiți-l peste Enchiladas, acesta este un echivalent grozav de sos de brânză vegan și face ca felul de mâncare să fie un nivel suplimentar de brânză! 

10. Se presară cu un topping de brânză vegană și se dă la cuptor pentru 20-25 de minute

11. Scoateți din cuptor și serviți cu un strop de Spicy Sriracha de la Skinny Food Co 

Cum să faci Guacamole

1. Se zdrobește avocado într-un castron și se adaugă ardeiul iute tocat, sucul de lămâie și un praf de sare după gust

2. Serviți alături de enchiladas vegane pentru un festin mexican delicios!

Bucurați-vă de enchiladale voastre vegane! Cu siguranță vor fi un succes cu toată lumea de la masă.

Ce altceva poți adăuga la enchiladas? 

Puteți adăuga o varietate de ingrediente la enchilada-urile vegane pentru a le face și mai delicioase. Încercați să adăugați niște quinoa fiartă, ardei gras tăiat cubulețe, porumb, ciuperci sau spanac pentru un plus de nutriție și aromă. De asemenea, puteți completa enchiladale cu smântână vegană sau salsa pentru un plus de aromă.